Basilikum-Pesto
(1)
Ein Rezept von Christian Henze
für 4 Personen
1 Bund Basilikum
60 g Pinienkerne
2 Knoblauchzehen
80 g reifer Pecorino oder Parmesan
100 ml Olivenöl
Meersalz
Pfeffer
60 g Pinienkerne
2 Knoblauchzehen
80 g reifer Pecorino oder Parmesan
100 ml Olivenöl
Meersalz
Pfeffer
Die Basilikumblätter in grobe Stücke zupfen, mit Salz, Pinienkernen und gewürfelten Knoblauchzehen im Mörser zu einer Paste zerstoßen. Den Käse reiben und untermischen. Das Öl in dünnem Strahl unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Als leckere Variante können Sie das Pesto auch mit Petersilie, Rucola oder Bärlauch anstatt mit Basilikum zubereiten.
Als leckere Variante können Sie das Pesto auch mit Petersilie, Rucola oder Bärlauch anstatt mit Basilikum zubereiten.
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