Apfelkrapfen mit Zimt-Zucker und Apfel-Ragout
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Ein Rezept von Brigitte Kaufmann
für 4 Personen
500 g Mehl
80 g Zucker
80 g Butter
40 g Germ
5 g Salz
250 ml Milch
1 Ei
3 Dotter
1 EL Rum
Äpfel
Zimt
Zucker
Rosinen
Rum
Staubzucker und Zimt vermischt
80 g Zucker
80 g Butter
40 g Germ
5 g Salz
250 ml Milch
1 Ei
3 Dotter
1 EL Rum
Äpfel
Zimt
Zucker
Rosinen
Rum
Staubzucker und Zimt vermischt
Den Krapfenteig wie gewohnt zubereiten. Zu einem Rechteck ausrollen, mit Rum bestreichen, die Äpfelwürfel aufstreuen und den Teig eng einrollen.
2 bis 3 cm dicke Scheiben abschneiden und auf einen bemehlten Teller legen. Ein wenig flach drücken und zugedeckt aufgehen lassen. In heißem Fett beidseitig herausbacken, auf Küchenrolle abtropfen lassen und mit Zimtzucker bestreuen.
Man kann die Krapfen mit Vanillesoße servieren!
2 bis 3 cm dicke Scheiben abschneiden und auf einen bemehlten Teller legen. Ein wenig flach drücken und zugedeckt aufgehen lassen. In heißem Fett beidseitig herausbacken, auf Küchenrolle abtropfen lassen und mit Zimtzucker bestreuen.
Man kann die Krapfen mit Vanillesoße servieren!
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