Vorspeisen
Crème Brûlée für den Haushalt
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Ein Rezept von Hubert Wallner
für 4 Personen
350 ml Obers
100 ml Milch
1 Ei
3 Eigelb
100 g Zucker
1 Vanilleschote
100 ml Milch
1 Ei
3 Eigelb
100 g Zucker
1 Vanilleschote
Alle Zutaten langsam und vorsichtig erwärmen, dann in Kaffeetassen abfüllen und in den Ofen bei Heißluft auf 85°C für ca. 40 Min. pochieren lassen.
Die Crème Brûlée nach dem Pochieren für 3 Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren mit braunem Rohzucker bestreuen und mit einem Bunsenbrenner abflammen. Die Crème Brûlée mit Beeren oder Früchten der Saison anrichten, im Herbst und Winter eventuell mit einem Röster servieren.
Die Crème Brûlée nach dem Pochieren für 3 Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren mit braunem Rohzucker bestreuen und mit einem Bunsenbrenner abflammen. Die Crème Brûlée mit Beeren oder Früchten der Saison anrichten, im Herbst und Winter eventuell mit einem Röster servieren.
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