Die Mayonnaise und die süße Chilisauce miteinander verrühren. Die Knoblauchzehe dazu pressen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Zwiebel fein schneiden, den gekochten Schinken würfeln und mit der Chili-Mayonnaise vermischen. Das Baguette halbieren und die Masse gleichmäßig auf den Hälften verteilen. Den Gouda reiben und über die Baguettehälften streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 15 Minuten goldbraun gratinieren. Die Rucola-Blätter über das Baguette streuen und servieren.