Interview mit Richard Hessl
starcookers: Welche Trends beobachten Sie gegenwärtig in der Kochszene?
Richard Hessl: Die Rückbesinnung auf alte Werte unter Einbeziehung modernster Kochtechniken.
starcookers: Was würden Sie als die Besonderheiten Ihrer Küche bezeichnen?
Richard Hessl: Zum einem die Verwendung vieler regionaler Produkte und Produzenten und zum anderen, bedingt durch unsere 3 Restaurants, die große Spannweite unserer kulinarischen Welt.
starcookers: Nennen Sie drei Lebensmittel, zu welchen Sie eine besondere Beziehung haben und begründen Sie dies.
Richard Hessl: Kalbsbeuscherl & Kalbsbackerl einfach und gut; Kasnudeln – Meine Tochter Alice und ich lieben sie; Selbst gefangener Saibling oder Reinanke vom Wörthersee – Einfach ein Erlebnis!
starcookers: Was kommt bei Ihnen unter keinen Umständen auf den Teller?
Richard Hessl: Rosa Pfefferbeeren.
starcookers: Haben Sie ein Lieblingsgericht?
Richard Hessl: Fleischlaberl mit Erdäpfelpüree von der Mama.
starcookers: Was ist für Sie die größte kulinarische Sünde?
Richard Hessl: Eine Well done -Bestellung!
starcookers: Ihr Konzept für eine ausgewogene Ernährung?
Richard Hessl: Viel Gemüse und Obst, viel Wasser, Fisch, Fleisch und Geflügel mit Maß und Ziel genießen.
starcookers: Für welche Länderküche können Sie sich am meisten begeistern?
Richard Hessl: Chinesisch, Japanisch, Thailändisch.
starcookers: Was würden Sie Kochanfängern mit auf den Weg geben?
Richard Hessl: Kochen soll Spaß machen, essen noch mehr.
starcookers: Herr Hessl, wir danken Ihnen für das Interview.
Richard Hessl: Die Rückbesinnung auf alte Werte unter Einbeziehung modernster Kochtechniken.
starcookers: Was würden Sie als die Besonderheiten Ihrer Küche bezeichnen?
Richard Hessl: Zum einem die Verwendung vieler regionaler Produkte und Produzenten und zum anderen, bedingt durch unsere 3 Restaurants, die große Spannweite unserer kulinarischen Welt.
starcookers: Nennen Sie drei Lebensmittel, zu welchen Sie eine besondere Beziehung haben und begründen Sie dies.
Richard Hessl: Kalbsbeuscherl & Kalbsbackerl einfach und gut; Kasnudeln – Meine Tochter Alice und ich lieben sie; Selbst gefangener Saibling oder Reinanke vom Wörthersee – Einfach ein Erlebnis!
starcookers: Was kommt bei Ihnen unter keinen Umständen auf den Teller?
Richard Hessl: Rosa Pfefferbeeren.
starcookers: Haben Sie ein Lieblingsgericht?
Richard Hessl: Fleischlaberl mit Erdäpfelpüree von der Mama.
starcookers: Was ist für Sie die größte kulinarische Sünde?
Richard Hessl: Eine Well done -Bestellung!
starcookers: Ihr Konzept für eine ausgewogene Ernährung?
Richard Hessl: Viel Gemüse und Obst, viel Wasser, Fisch, Fleisch und Geflügel mit Maß und Ziel genießen.
starcookers: Für welche Länderküche können Sie sich am meisten begeistern?
Richard Hessl: Chinesisch, Japanisch, Thailändisch.
starcookers: Was würden Sie Kochanfängern mit auf den Weg geben?
Richard Hessl: Kochen soll Spaß machen, essen noch mehr.
starcookers: Herr Hessl, wir danken Ihnen für das Interview.