"Jetzt wo ich angekommen bin, wird alles neu". Die engagierte Frau kennt keinen Stillstand, jedes Ziel ist für sie eine neue Herausforderung. Sie eröffnete im Wiener 9. Bezirk ein eigenes Lokal, kleiner Japaner, entwickelte mit dem Yohm eine Kombination von japanischem Fastfood und anspruchsvoller Gourmetküche – ein für Österreich völlig neuartiges Gastro-Konzept – und organisierte für gelernte Köche und Köchinnen Seminare zu asiatischer Küche und Ernährungslehre. Zwischendurch unternahm Sohyi Kim ausgedehnte esskulturelle Reisen für Genussstudien in alle Welt (Kalifornien, Frankreich, Spanien, London).

Seit April 2001 kocht Sohyi Kim im Restaurant "Kim kocht". 2007 bekam dieses Lokal ein neues Ambiente und eine andere Bestimmung, während die Erfolgsköchin ein neues „Kim kocht“ in der Wiener Lustkandlgasse eröffnete. Das Konzept der unermüdlichen und sympathischen Frau schreibt Geschichte. Ihre Gesamt-Kreationen und die perfekte Inszenierung erregt immer wieder Aufmerksamkeit und Experten überschütten die Asiatin mit Auszeichnungen. Ihre Kombinationen, die es so in der herkömmlichen Küche noch nie gab, prägen eine neue Generation der Küchenkultur. Sohyi Kim selbst ist überzeugt, die Inszenierung von Farbe, Form, Geschmack, Duft und Speisenfolge beeinflusse im positiven Sinn die Balance des Menschen, sein Wohlbefinden und seine Gesundheit. (weim)