Weltoffen und doch mit regionalem Bezug zaubert der 32-jährige Haubenkoch Hubert Wallner jun. eine Vielfalt an Speisen, deren Eigengeschmack ihm besonders am Herzen liegt. Gemäß seinem Motto „weniger ist oft mehr“ verzichtet er weitestgehend auf Garnituren und lässt seine Kreationen für sich sprechen. Dabei verarbeitet er nur hochwertige und heimische Produkte, die er vornehmlich bei Bauern aus der Region bezieht. Sein puristischer Kochstil findet sich in neu interpretierten klassischen Gerichten genauso wie in einfach zubereiteten Speisen und kalorienarmen Gaumenfreuden. Eine besondere Leidenschaft pflegt er vor allem für den österreichischen Fisch. Das aenea Restaurant besticht durch sein puristisches Design, den beeindruckenden Blick auf den Wörthersee und eine behagliche Atmosphäre, die der fünf Meter lange, offene Kamin versprüht. Romantiker genießen bei Sonnenuntergang ihr Gourmetdinner auf der beheizten Seeterrasse oder entspannen bei einem Drink in der gemütlichen „Loungerie“ mit bequemen Fauteuils sowie zwei Himmelbetten von Dedon.